丸形   尖型     まん丸い形をした最高品。香りと味が絶妙です。 主な種類に「トンブル」「パラズ」「ミンジャネ」「カラ･フンドゥック」等が あります。   形が細長く、丸型に比べて皮がむきづらいのが特徴です。 生産地が限られており、少量しか生産されていません。                     Whole Raw Natural ホール/皮付き(生) Whole Raw Blanched ホール/皮なし(生) Whole Roasted Blanched ホール/皮なし(ロースト) 一粒丸ごとのホールには皮付き（生）、皮なし（生）、皮なし（ロースト）があり、ころんとしたかわいい形が特徴的。独特の風味としっとりとした食感はお菓子だけでなく、料理やパンにも活かせます。生の皮付きは加工原料に、皮なしはチョコレートやスナックなど加工製品に使われます。また、ローストは菓子作りやそのまま食べるのに適しています。   Inshelled Natural 殻つき(生) Sliced Roasted/Raw,Blanched/Natural スライス/皮付き・皮なし(ロースト・生) Diced Roasted/Raw,Blanched/Natural ダイス/皮付き・皮なし(ロースト・生) トルコでは固い殻つきのままローストして、むきながら食べたりもします。 皮なしと皮付き、ローストと生があります。ヘーゼルナッツを薄切りにしたものでお菓子に使うほか、料理にも活用できます。また、パティシエにも好まれています。 ヘーゼルナッツを粗く刻んだダイスには皮なしと皮付き、ローストと生があります。粒々の食感が楽しめ、料理やケーキ、クッキー、アイスクリームなど菓子作りに最適です。   Powder Roasted/Raw,Blanched/Natural パウダー/皮付き・皮なし(ロースト・生) Paste ペースト パウダーは、ケーキ、クッキー、ビスケットなどの生地やアイスクリームに混ぜ込むと、豊かな風味を引き出します。 ナッツ特有のねっとりとした舌触りと濃厚な香りが味わいに奥行きを与えます。ライト、ミディアム、ダークとローストの違う3種類があります。チョコレートなど菓子には不可欠で、また、そのまま食べることもできます。     このページのトップ ▲