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| ２０１２年新年明けましてありがとうございます。 ここ三年程は大みそか仕事が終わってから軽井沢に向かい除夜の鐘が鳴る頃に軽井沢の家内の別荘に着き初日の出はバルコニーから。元旦は別荘近くの熊野神社へお参りに行き、尊敬する玉村豊男様宅でご夫妻と共に過ごし２日の朝早く東京に戻り恒例のデザートライヴにというスケジュールだったのですが今年は小田原で泊まり初日の出は一夜城でたくさんのお客様とスタッフ、家内と共に拝む事が出来ました。幸せな限りであります。以前地元の方々からおそらく相模湾から上る初日の出をたくさんの方がヨロイヅカ・ファームに拝みにいらっしゃるので初日の出の時、営業して貰えないかと依頼があったのですが残念ながらお断りさせて頂きました。オープンから頑張ってくれているスタッフにこれ以上、シェフとして無理をさせる訳にはいきません。ところが年末になって一部スタッフから「テントを借りて表に張って焼き立てのアンパンやホットコーヒーをサービスしたいので許可して欲しい」と懇願されました。シェフとしてこんなに嬉しい事はありません。 「それならもちろん店を開けて自由に使っていいよ！」という事になり私もグリューワイン（ホットワイン）を作ってサービスさせて頂き、コーヒーも紅茶も焼き立てのアンパンもあっと言う間に完売しました。多くのお客様の他にも市の職員の方やいつもご協力頂いている農家の皆様、大変お世話になっている鈴廣の皆さん、そしてスタッフに家内など一夜城のオープンを支えて下さった皆様と共に拝む初日の出は今までと又、一味違った最高の新年となりました。
２０１２年元旦は最高の形でのスタッとの初日の出の後も一夜城Yoroizuka Farmにたくさんのお客様が来て下さり甘酒を振る舞ったりと楽しく過ごしていたのですが夕方になりお客様の客足も鈍くなってきた時にふと思いました「木を植えよう」と。先日、風水の先生から「この場所に木を植えると最高の場所になるわよ」とアドバイスを受けた事がずっと気にかかっていたのです。もともと私は風水を全く気にしていなかったのですが後から見て頂くと恵比寿店、ミッドタウン店とも風水的に完璧で先生が驚かれるくらいのものでした。その事からアトリエ（八幡山）からは少し気にしております。少しと書いたのは一番重要視しているのは人です。私をサポートして下さる方々（建築家やデザイナー）の意見を風水的見地から一蹴する事は決してありません（風水の先生すみません）。様々な見地から考慮する一つとして風水も活用させて頂いています。 何を植えようかと直売所を見ると適当なレモンの木がありました。通常この季節、レモンの木を植える事はありません。冬は根付かないからです。今迄の私なら失敗の可能性の高い作業はしなかったでしょうが今年は無性にやりたくなり、たった一人でスコップを持ってきて穴を掘り肥料を入れ１ｍ５０ｃｍ位のレモンの木を二本植えました。以前に教わった通り添え木もしました。無事育ってくれる事を祈っております。まずは自分でやらなくては話は進みません。そして楽しく！。これは今年特に肝に銘じておきたいと思っています。
２０１２年も全力で頑張りますので何卒宜しくお願い致します。
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