POMME "NELSSON" A LA SUEDOISE
りんごのネルソン スウェーデン風
材料(3個分)
作り方
- りんごは、ヘタのついているほうを1/4くらいを切り落として、中身をくりぬく。鍋に水を入れ、砂糖を加えてシロップを作り、そのなかにりんごを入れる。
- シナモン、レモンの輪切りを[1]の鍋に加え、20分くらいで煮上げる。
- [2]のりんごを氷水で冷やし、冷凍庫に入れておく。
- ヴァニラ・アイスクリームを[3]のりんごに詰める。
- イタリアンメレンゲを作り、[4]のりんごの上に絞り出し、アーモンドのスライスを散らす。上から粉砂糖をふりかける。
- 天板に砕いた氷をのせて穴を作り、アルミ箔などを使って[5]ｎりんごを置き、220〜250℃に熱したオーヴンでイタリアンメレンゲに色がつくまで2〜3分間焼く。
- りんごの煮汁、シナモン、レモンの輪切りとともに盛り付ける。 ＊りんごのマセドワーヌ（1cm角の賽の目切り）1/4個分とレーズン5〜6個をラム酒に浸けて中に入れても良い。
