アマンド、こちらの焼菓子は、形もアーモンドの形をしていますが、中身もアーモンドをたっぷり入れた焼菓子になっています。一見マドレーヌのような食感ですが、よりアーモンドの味を強調し、しっとりとした焼菓子になっています。形も、ラルムというのは涙の意味ですが、この名の通り、涙のようなアーモンドの形にしています。