1965年

京都府宇治市に生まれる。

1989年

"23歳でパティシエの世界に飛び込む決意をし、守口プリンスホテルに入社。三年間勤務。

神戸ベイシェラトン&タワーズのオープンにあたり、セクションシェフとして迎えられる。

その後、副製菓長に就任。3年間勤務。

もう一度、ヨーロッパで洋菓子の原点、基礎から学びたいという気持ちから渡欧を決意。

1995年

ツッカーベッカライ “エルマティンガー"（スイス・シャッハウゼン）勤務。

苦心の作「トシマンデルクローネ」発売。好評を得、労働ビザ所得。1年半勤務。

1996年

さらにドイツ語圏で勝負という気持ちで "バックハウス・アンナミューレ"（ウィーン郊外・オーストリア）に勤務。正式にアシスタント・シェフに就任。一年半勤務。

1998年

パリ最古の伝統店 “ストーレー"（フランス・パリ）2年間勤務。

2000年

パリのコンクール「INTERSUC2000」優勝。

2000年

ベルギーの当時三ツ星レストラン “ブリュノウ"に移籍。半年後正式にシェフ・パティシエに就任。

2002年

帰国。数社のアドバイザーを務めながら「Toshi Yoroizuka」ブランドを立ち上げる。

2003年

有名百貨店のスイーツイベントに出店。好評を博す。

「有限会社　アトリエ・サンセール」設立。

2004年

9月7日 恵比寿に「Toshi Yoroizuka」オープン。

2007年

Ordre des couteaux de champagne（シャンパン騎士団）叙任。

2007年

3月30日 東京ミッドタウンに「ToshiYoroizuka MID TOWN」オープン。

2008年

恵比寿本店リニューアルオープン。

杉並区八幡山にアトリエ開設。

2009年

Chevaliers du taste - fromage（フランスチーズ鑑評騎士の会）叙任。

2009年

八幡山アトリエに店舗「Atlier Yoroizuka」オープン。

2010年

エクアドルに「ToshiYoroizuka Cacao Farm」開設。

「株式会社サンセリーテ」に社名変更。

和歌山県有田市みかん官能審査委員会委員長就任。

2011年

小田原石垣山山頂に約2000坪の農園を併設したパティスリー＆レストラン「一夜城Yoroizuka Farm」開設。

2012年

「小田原ふるさと大使」就任。

「長野県おいしいフード（風土）大使」就任。

農業への尊敬の思いを込めて日本全国の農家の皆様と立ち上げた「Yoroizuka Farm TOKYO」を渋谷ヒカリエ内にオープン。

2013年

「三重県フードイノベーションアドバイザー」就任。

「フランス観光親善大使」就任。

2013年

一夜城Yoroizuka　Farmが観光による地域活性化部門にて「かながわ観光大賞」受賞。

アイアンシェフ初参戦「苺対決」勝利。

ASEAN首脳会談４０周年記念晩餐会にてデザートを担当。

2016年

新旗艦店 Toshi Yoroizuka TOKYO オープン

2017年

川島なお美動物愛護基金設立

（同年より川島なお美動物愛護賞開設）

2018年

スイーツ甲子園決勝審査員（2018年～）

2020年

Paris Salon du Chocolat　金賞受賞

2020年

一般社団法人　食文化ルネサンス　理事就任

エンジン０１文化戦略会議　幹事就任

2021年

ディスカバー農山漁村の宝（農水賞）一夜城YoroizukaFarmマルシェ部会　優秀賞受賞

TBS　ジョブチューン出演（2021年～）

2022年

一般社団法人　全日本食学会　理事就任

Amazon プライムビデオ「ベイクオフ・ジャパン」出演