この焼菓子は1月の公現祭に食べるお菓子として、フランスでは大変人気のあるお菓子です。私が2年間修行しましたパリの“Stohrer”（ストレール）というお店では、その期間中に5000台ものガレット・デ・ロアを売りつくします。ですからその期間になると毎日毎日ガレットを作り続けました。そういった思い出の深いケーキです。今回はそのStohrerのフェーブを添えてご紹介させていただきます。中はたっぷりアーモンドクリームを詰めまして、外はサクサクとしたパイ生地になっております。