このケーキはピスタチオのケーキです。ピスタチオをたっぷりと使い、ピスタチオの風味を最大限に生かせるように考えて作りました。イタリア・シシリー産のピスタチオを使い、ちょっとアクセントにチョコレートを、下にはフイヤンティーヌで食感を付けました。非常にバランスの取れたケーキになっていると思います。