このお菓子はバナナ、パイナップル、ココナッツを使った名前のとうりトロピカルなタルトです。タルトはサクサクッとなるよう練りすぎないように注意して下さい。中のクリームはクレームパティシェールと生クリームを合わせたものです。その中にソテーして甘みを増したフレッシュなパイナップル、その上にバナナを飾っています。外にはココナッツをまぶして、さらにトロピカルなムードを出しています。