バナーヌ。バナナとチョコレートは、誰でも好きな、非常に相性の良い組み合わせです。まず、生地はジェノワーズ・ショコラ。この上にバナナのムースを流し、次にフレッシュのバナナとチョコレートのムース、さらにその上にたっぷりと生クリームを絞り、全体的にやわらかく、まったりとしたケーキになっています。最後に少しだけ食感を出すために、上面にノワゼットをローストして散りばめてあります。