タルト・ココ・バナーヌ。このケーキはバナナのタルトです。バナナはソテーをしてラム酒でフランベしています。ほのかにラム酒の香りがして、ココナッツとのバランスがとれた、おいしいケーキです。それから、このケーキの隠し味ですが、ノワゼットが入っています。ノワゼットをあら刻みにしてから中に入れることによって、その食感とココナッツとバナナとの相性が一層良くなります。またタルトがサクサクとしているので、全体で食べていただくと非常においしい、自信の作品です。