プロフィトロール。こちらはフランス、ベルギーあたりの伝統的なデザートです。シューをベースにしているこの伝統的なデザートをトシ・ヨロイヅカ風に少々アレンジして出しています。下の部分がパート・フィロ、中はプラリネ・ノワゼットのアイスクリーム、その上にナッツをふんだんに乗せて、さらにその上にシューです。シューの中にもやはりプラリネ・ノワゼットのクリームをたっぷり詰めます。上は定番ですが、チョコレートのソースをかけ、それにナッツで仕上げています。量は少しボリュームがありますが、当店の人気商品です。