エビス。このケーキは、１年前エビスにこの店を構えたときから、エビスビールをメインにした焼き菓子をやりたいなと思い、ずっと試行錯誤を繰り返してきました。それからちょうど１年かかって完成したのをきっかけに、１周年を記念して発売しました。これにはエビスの黒ビールを煮詰めて加えます。さらに香りに華やかさを出すためにアルザス産ビールのオ・ド・ヴィを、またイギリスのライ麦、ベルギーのベルジョワーズという砂糖を加えています。こういったものを使うことによって非常にコクが出て、深い味わいになっています。レーズンも入っていて、非常に健康に良いケーキですから、是非お試しください。