スフレ・ショコラ。こちらのデザートは、冬のショコラの人気商品になっています。お客様の注文を聞いてから卵白を立て始め、ショコラを加えて作っているので、出来上がりに１５分くらいかかります。そのかわりに焼きたてを食べていただけるデザートです。中にはショコラをそのまま入れていて、オーブンで焼くとどろりと溶けた感じになります。こちらはフランボワーズソースで召し上がっていただくようになっています。