スフレ・バナーヌ。バナナのスフレです。スフレが当店の人気商品になってきました。焼き方はちょっとあまめにして、非常にとろりとしたスフレです。一番下にはカスタードクリームを絞り、その上にラム酒でフランベしたバナナのソテーを入れています。下のカスタードにバナナの風味と上の柔らかいとろりとしたスフレが特徴のデザートです。表面はかりっと焼いて、中がとろりとしている、またボリュームは大きいですが、ぺろっと食べていただけます。