クレーム・ブリュレ・ピスターシュ。こちらはお店で売られています「クレーム・ピスターシュ」が大変に人気がありますので、これを注文を聞いてから上をカリッカリに焼き上げてデザート風に仕立てています。アイスクリームはラベンダーのアイスクリームで、ラベンダーを一日ゆっくりと漬け込みましてこちらの方でアイスクリームを作っています。上のソースはピスタチオのソース、上に糖化したピスタチオをふっています。下にはローストしたピスタチオ、フレッシュのピスタチオをふんだんに使いまして、一皿丸ごとピスタチオを楽しんでいただけるデザートとなっております。