ネージュ・ド・プランタン。トシ・ヨロイヅカのミッドタウン用の新デザートです。これは春らんまんというよりも、凛とした清々しい春の朝をイメージして作っております。「Neige」は雪という意味です。周りを苺で並べましてその中にフランボワーズを入れて、上にホワイトチョコのやわらかいムースをかけております。またその上にはふわふわのフロマージュのムースを乗せて、少し酸味の効いた本当にやさしいデザートとなっております。ソースはフランボワーズです。