ミルフィーユ・オ・トマト。こちらは初めて作りました、トマトのミルフィーユです。アイスにはバジルを使用いたしまして、上に飾りっぽく置いてあるのはタイムの砂糖づけです。トマト、バジル、タイムと非常に相性の良いものを組み合わせているのですが、デザートではなかなか珍しいものに仕上がったと思います。奇をてらったわけではなく、本当においしいデザートになっていると思います。クリームはフロマージュのクリームを使っております。トマトの酸味とパイのサクサク感、これとバジルのインパクト感がまとまった自信のデザートです。