アシェット・フリュイ・ルージュ。こちらのデザートはリュバーブがベースになっております。下に、リュバーブをたき込んだものを敷きまして、その上にはちみつとフランボワーズのパルフェ。その上にリュバーブのアイスクリームをのせております。スープは、直前に泡立てて軽いタイプにしております。スープの方にも苺やフランボワーズといった赤いフルーツを使っております。上にはたっぷりと季節のフルーツをのせて、周りに乾燥させた苺をふりまして華やかさを演出しております