デセール・トマト・ア・マ・ファソン。旬の完熟トマトを使ったデザートです。トマトを白ワインで少し甘く煮ているところに、隠し味としてシナモンを少し効かせました。このトマトはソースにもアイスにも使っております。これに添えるものとして、バジルのアイスクリーム。ソースもバジルを使っております。そして、少し歯ごたえを出すために、パート・フィロを使いましてパリパリとした食感も楽しんでいただいております。さわやかな夏のデザートです。