テ・ア・ロランジュ。紅茶をテーマにしたケーキです。紅茶の優しいムースの中にオレンジのクリームを入れております。紅茶とオレンジというのはとても相性が良いですので、全体にほのかな味わいの中にも紅茶の味わいを引き出したケーキです。やはり、食感を重視しますので中にクロカン・ショコラを入れてサクサクとした食感も楽しんでいただけるデザートです。