レ・ショコラ・パシヨーネ。ショコラをテーマにした冷たいデザートです。ショコラのムースにショコラのアイスクリーム。それにパリパリとした食感のラングドシャ、これもショコラで統一しております。ソースはパッションを使っておりまして、こちらのパッションの酸味とショコラの甘み、苦みが非常にマッチしたデザートになっております。食感にキャラメルを使っておりまして、パリパリとしたキャラメルの食感。あとヘーゼルナッツも使っておりまして、こちらの香ばしさと食感も楽しんでいただけるデザートになっております。