テ・ヴェール。初めての抹茶を使ったケーキです。私は京都の宇治出身ですので、昔から抹茶は使いたかったのですけども、満を持してこの回、三品ほど出させておりますうちの一品です。こちら、宇治の高級抹茶を使いまして、抹茶のムースの下には抹茶の生地。真ん中には薄くショコラをひいて食感を出しております。上のムースの中にはデザート感覚でアングレーズソースを流し込んでおります。一番上はサクサクした食感のクルミ。満を持して出した自慢の宇治茶のケーキです。どうぞお試しください。