フィグ・ルージュ。いちじくと赤ワイン、それからノワゼット（ヘーゼルナッツ）をテーマにしたケーキです。フレッシュのいちじくと、いちじくのコンポート中はマスカルポーネのムースになっております。赤ワインはいちじくのコンポートと一番下のゼリ-に使っております。上はノワゼットを軸にしたナッツをちりばめて、香ばしいナッツのサクサクとした食感といちじくのプチプチとした食感を楽しめるデザート感覚のケーキになっております。