ToshiYoroizuka | ギャラリー | コンポート・ペーシュ・アヴェック・ビスキュイ・グリオット - COMPOTE PECHE AVEC BISCUIT GRIOTTE

コンポート・ペーシュ・アヴェック・ビスキュイ・グリオット - COMPOTE PECHE AVEC BISCUIT GRIOTTE

夏の人気商品です。今年は、桃を白ワインで煮ました。ソースにも桃を使い、ムース仕立てにして軽くあわせております。中にはピスタチオの濃厚なビスキュイ生地にグリオットチェリーをふんだんに使いました。上には、バニラとカナダ産のクローバのアイスをのせております。

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