ノエル・ノワ。ミルクチョコレートとナッツのブッシュ・ド・ノエルです。ミルクチョコレートのムースの中にはピスタチオのムース。下にはグリオットチェリーのジャムを塗っており、酸味がアクセントとなっております。上にはノワゼットをローストしてちりばめており、ノワゼットの香ばしさもポイントとなっております。