ラ・ゴルゴンゾーラ・スペリユール。このデザートは僕が得意とする、ゴルゴンゾーラのアイスクリーム、これの新しいヴァージョンになります。生地にもゴルゴンゾーラを使いまして、ピスタチオをソースとクリームに使っております。それと、ノワゼットにパルメジャーニーをまぶして香ばしく焼き上げております。赤ワインなどにも非常に良く合う、自信のデザートになりました。