クープ・マンゴー（マング）マンゴーとライチのプリンです。下がマンゴー、上がライチ、プリンの上にはマンゴーとアロエを食感で入れております。一番上はパンプルムース（グレープフルーツ）のジュレ。マンゴーのまったり感が他の素材で爽やかに食べられるように工夫して作っております。夏にはぴったりのプティガトーです。