アンニャ。トシ・ヨロイヅカオープン以来の定番商品ですが、今回は更にヴァージョンアップしました。下の部分はリュバーブのコンポートを入れたクラフティです。リュバーブは季節によって変わるのですが、今は北海道産のフレッシュのものを使っております。上は、フランボワーズのシブースト。軽く仕上げているので、フランボワーズとリュバーブの酸味がまろやかになっています。最後に上をキャラメリゼしており、パリパリ感も非常にマッチしたおすすめのプティガトーです。