ポム・ヴェール。
緑の涼しげなケーキになっております。
こちらは青リンゴのムースと中には白ワインのソースを忍ばせております。
リンゴのシャキシャキとした食感がアクセントとなっておりまして、その下はフロマージュ、チーズのクリームになっております。
こちらの酸味とりんごの酸味がマッチしたケーキです。