季節のデコポンを使ったデザートです。
デコポンをなんと日本酒でコンポートしています。
そのシロップを使ったアイスクリームはほのかに日本酒の香りがしています。デコポンの味はもちろんしっかりと効いているアイスになっております。
まわりは梅酒のジュレ、中央にはトシ・ヨロイヅカ初めてですが、求肥使っております。中には白あんと柚子のジュレを忍ばせております。
珍しい和テイストのデザートに仕上がっております。