スフレパンケーキ・ア・ラ・トシ。
スフレパンケーキトシ風ですね。9月にハワイに仕事で行く機会があったのですが、その際にパンケーキを食べできました。それを、さらにトシ風にデザート風にアレンジしました。
まず生地は、卵白を加えて密閉して焼いておりますので、ふわふわに焼き上がっております。銅板を使って焼いておりますので、じっくりと火が通っております。全てにこだわっておりまして、バターは北海道浜中町の牛乳を使い、手作りでこちらも軽く仕上げています。
そこからバターミルクを生地に混ぜ込んでおりますので、軽いのにコクがあるという特徴になっています。
これにココナッツのアイスを添え、メイプルシロップとノワゼットのシロップを使ったソースをかける、細部にまでこだわったデザートになっておりますので、ぜひ味わっていただきたいと思っております。