エタンセル・メロン。
今が旬のメロンをたっぷり使ったデザートです。
フレッシュのメロンにメロンのムース、ソースははちみつとレモンを炭酸仕立てにしておりまして、ふわっとした風味になっております。一番上はカダイフといいまして、パリパリとした食感を演出しております。
さわやかなデザートですので、暑いこの季節にはぴったりだと思います。