ミストラル。
キウイをテーマにしたデザートとなっています。初夏に合わせさっぱりと召し上がって頂きたく、キウイにアップルミントのジュレやライムのシャーベット、ブランマンジェといったものを合わせ、暑い日にはさっぱりと気持ちよく召し上がっていただける、舌溶けの良いデザートです。