パルフェ・オ・スリーズ・ペーシュ。
今が旬のさくらんぼを使ったパフェになります。トシ・ヨロイヅカのスペシャリティであるピスタチオのアイスクリームを乗せ、中にはグリオットチェリーのコンポートを入れてあります。マシュマロもグリオットのマシュマロを使用しています。桃をゼリーにすることでアクセントにしました。この季節にピッタリのさっぱりと食べて頂けるパフェになっています。