リッシュ・フロマージュ。
名前の通りリッチなチーズのケーキになっています。チーズは、ベイクドチーズとレアチーズの2層になっていて、レモンと組み合わせています。レモンもクリームにしたり、コンフィチュールにして塗ったりしました。ジョコンドとサクサクしたクッキー生地も楽しめる、バランスの取れたチーズケーキです。