クープ・プランタン。
春をテーマにしました、名前通りの爽やかなクープデザートです。中はトンカ豆のブラマンシュ、これにいちごのソースを合わせています。ゼリーはレモンや桜を合わせ、非常にさっぱりとした風味に仕上げました。暖かくなってきたこの季節にぜひ召し上がっていただきたいデザートです。