ムラング・シャンティ。
スイスやフランスにある、メレンゲにシャンティを絞ったデザートやケーキが美味しかったので、それをアレンジして作りました。大きめのメレンゲで、得意のピスタチオを入れたクリームをサンドし、中にいちごのソースを忍ばせています。上にも旬のいちごを添え、元よりもさらにパワーアップしました。京橋店限定のスイーツになります。