オーナーシェフ鎧塚俊彦、初のショコラティエ
恵比寿店を大胆リニューアル！デザート感覚の進化系生チョコ“ソフティショコラ”とは？
この度Toshi Yoroizuka恵比寿店を「Yoroizuka EC」としてリニューアルオープンする事となりました。
世界でも例を見ない畑からの一貫した自社製造のショコラのために2010年 Toshi Yoroizuka Cacao Farm Ecuadorを開設。一夜城ヨロイヅカ・ファームでの精製を経て、創業の地・恵比寿で新しいショコラの形として進化させます。Yoroizuka ECのECには“エクアドル・カカオ”や“恵比寿ショコラ”の意味を込め、Toshi Yoroizukaとはまた違った装いで、皆様に新しいショコラを提案して参ります。
Yoroizuka EC
エクアドルにてカカオ農園を開設したのは2010年。念願の畑からの一貫した自社でのショコラ作りに世界で初めて成功し、そして2018 年。今までのショコラの概念を覆すショコラ専門店「Yoroizuka EC」の誕生です。EC とは、“エクアドル・カカオ”や“恵比寿ショコラ”などの意味を持ち、新しい時代に向けてYoroizukaのさらなる挑戦のシンボルとなるものです。
| 住所/TEL | 東京都渋谷区恵比寿1-32-6 アルス恵比寿イスト1F TEL：03-3443-4390 |
| 営業時間・休日 | 11：00～20：00 火曜定休 |
| 交通 | 東京メトロ日比谷線「恵比寿」駅／JR 山手線「恵比寿」駅 徒歩8分 |
| ※駐車場のご用意はございません。公共の交通機関をご利用ください。 | |
デザート感覚の進化系生チョコ！
Toshiの提案する“ソフティショコラ”
これまでのToshi Yoroizuka のイメージを一新するカラーリングとデザイン。そして限りなく滑らかなで上質な食感の進化系生チョコ。Toshi の提案する新しいショコラのかたち“ソフティショコラ”。小ぶりなカップひとつひとつに秘められた新しいショコラの世界は全20種類。代表的なソフティショコラをご紹介します。
＜PISTACHE＞
TOSHIスペシャリテ！ピスタチオの生チョコにショコラコーティングのナッツ
＜ROSE FRAMBOISE＞
木苺のコンフィチュールにライチとローズの風味を付けた生チョコ
＜TROPICAL＞
パッションのジュレにマンゴーの生チョコ
＜BERRY＞
ブルーベリーのコンフィチュールにカシスの生チョコ
ソフティショコラ その他のラインナップ
＜ORANGE＞
自家製のオレンジピールにコアントローの生チョコ
＜CARAMEL SALE＞
少し塩味を効かせたキャラメルとオーガニックショコラの生チョコ
＜BUTTER SCOTCH＞
ほろ苦いキャラメルとバタースコッチ
＜APPLE TEA＞
リンゴのコンフィチュールにアールグレイ風味のミルクチョコ
＜ABRICOT＞
フランス産セミドライアプリコットが入った生チョコ
＜YUZU＞
ジンジャーのジュレに柚子の生チョコ
＜VIN ROUGE＞
赤ワインに漬けたイチジクと赤ワインの生チョコ
＜FRAISE＞
木苺のコンフィチュールに苺の生チョコ
＜VANILLE＞
芳ばしい風味のミルクショコラに最高級バニラ
＜WHISKY RAISIN＞
ウイスキーに漬け込んだレーズンとウイスキーの生チョコ
＜SPECULAUS＞
数種類の香辛料を混ぜ合わせスパイシーな生チョコにたっぷりのナッツ
＜TIRAMISU＞
少しブランデーを効かせたティラミスを生チョコで表現
＜ECUADOR＞
カカオ分80％ロースト時間40分のこだわり自家製ショコラ
＜ほうじ茶柿＞
市田柿にほうじ茶の生チョコ
＜宇治抹茶＞
大納言小豆と最高級宇治抹茶の生チョコ
＜兼八＞
芳ばしい独特の風味の麦焼酎「兼八」のゼリーと生チョコの二層に
2018 年Salon du chocolat PARIS
最高位金賞受賞のショコラやオリジナルの焼菓子も！
本年度C.C.C.やSalon du chocolat PARISで最高位の金賞を受賞したコレクションBOXをはじめ、これまでに人気のあったボンボンショコラも勢ぞろいします！新しいオリジナルBOXでの焼菓子詰合せや、ショコラをたっぷり使ったオリジナル焼菓子もデビュー。プティガトーやアントルメ、ソフトクリームなど昔ながらのToshi のスイーツも店頭を飾ります。色々選べて、新しい。新感覚の生チョコと、新しいYoroizukaをどうぞ楽しみにお越しください！
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